Avokadai pelnytai laikomi supermaistu – ir tai visiškai pagrįsta. Jie gausūs širdžiai naudingų mononesočiųjų riebalų, skaidulų, kalio ir stiprių antioksidantų. Šis kreminės tekstūros, žalias vaisius tapo daugelio sveikatai neabejingų žmonių mitybos pagrindu – nuo kokteilių iki skrebučių.
Tačiau, nepaisant įspūdingos maistinės sudėties, avokadai gali prarasti savo naudingas savybes, kai derinami su tam tikrais produktais. Tinkamas derinimas yra svarbus – neteisingas gali paversti šį maistingą vaisių mažiau sveiku pasirinkimu.
Štai keli įprasti deriniai, galintys panaikinti avokado naudą:
1. Perdirbta mėsa (pvz., šoninė, dešros, vytinta mėsa)
Šoninė ant avokado skrebučio ar dešrainis su gvakamolės padažu gali skambėti gardžiai, bet tai – uždegimą skatinantis derinys. Tokia mėsa dažnai turi daug natrio, sočiųjų riebalų, nitratų ir konservantų – visų šių medžiagų perteklius siejamas su didesne širdies ligų ir tam tikrų vėžio formų rizika.
Sveikesnė alternatyva:
Vietoj perdirbtos mėsos rinkitės keptą vištieną, virtus kiaušinius ar augalinės kilmės baltymus, pavyzdžiui, juodąsias pupeles.
2. Rafinuoti angliavandeniai (pvz., balta duona, traškučiai, krekeriai)
Avokadą derinant su balta duona, tortilijos traškučiais ar itin perdirbtais krekeriais, kraujyje staigiai padidėja cukraus kiekis, o tai gali skatinti svorio augimą. Tokie angliavandeniai beveik neturi maistinės vertės ir panaikina avokado naudą, paversdami jūsų užkandį tuščių kalorijų šaltiniu.
Sveikesnė alternatyva:
Rinkitės pilno grūdo arba daigintą duoną, o vietoje krekerių naudokite pjaustytas daržoves (pvz., agurkus ar paprikas) avokado užtepėlės mirkymui.
3. Cukringi priedai (pvz., vaisių sultys, aromatizuotas jogurtas, medaus užpilai)
Avokado kokteiliai dabar itin madingi, tačiau jei į juos dedate saldintų sulčių, sirupų ar jogurtų, sunaikinate gėrimo naudą. Tokie priedai prideda nereikalingo cukraus ir kalorijų, paversdami sveiką užkandį desertu.
Sveikesnė alternatyva:
Plakite avokadą su nesaldintu augaliniu pienu, žalumynais ar šaldytomis uogomis – taip išsaugosite natūralų saldumą ir pridėsite skaidulų.
4. Per daug druskos
Žiupsnelis druskos gali sustiprinti avokado skonį, tačiau jos perteklius – ypač iš perdirbtų padažų (sojų, sriracha ar pirktinių užpilų) – gali smarkiai viršyti rekomenduojamą natrio kiekį. Per didelis druskos vartojimas siejamas su aukštu kraujospūdžiu ir širdies ligomis.
Sveikesnė alternatyva:
Skonį gerinkite žolelėmis ir prieskoniais (pvz., čili dribsniais, kuminu ar citrinos sultimis) – taip išvengsite natrio pertekliaus.
5. Majonezas ir riebūs padažai
Avokado derinimas su majonezu, grietinės pagrindo padažais ar riebiais užpilais gali sukelti kalorijų perteklių. Nors avokadas pats turi sveikų riebalų, jų derinimas su sočiaisiais riebalais mažina bendrą naudą ir gali lemti per didelį riebalų suvartojimą.
Sveikesnė alternatyva:
Naudokite avokadą vietoj majonezo ar riebių padažų – jis suteiks tą pačią kremišką tekstūrą, bet bus gerokai maistingesnis.
6. Kepti maisto produktai
Avokado gruzdinukai, kepti takai ar kiti patiekalai, kuriuose avokadas kepamas aliejuje, skamba išradingai, bet kepimas smarkiai padidina transriebalų ir kalorijų kiekį. Tai panaikina visas avokado kaip „sveiko ingrediento“ savybes.
Sveikesnė alternatyva:
Kepkite orkaitėje arba naudokite oro gruzdintuvę su minimaliu aliejaus kiekiu, o dar geriau – valgykite žalią avokadą, kad gautumėte maksimalią naudą.
Galutinės mintys
Avokadai – labai maistingi, tačiau jie nėra „atsparūs“ blogiems deriniams. Derinant juos su perdirbtais, saldžiais ar riebiais produktais, jų nauda sveikatai sumažėja. Kad jūsų patiekalai išliktų širdžiai naudingi ir kupini maistinių medžiagų, rinkitės natūralius ingredientus ir venkite perteklinio druskos, cukraus bei perdirbtų riebalų.
Galiausiai net ir supermaistas praranda savo žavesį, kai patiekiamas ant riebaus, perdirbto maisto lėkštės.
