Žemės riešutų valgymas yra naudingas sveikatai, tačiau žmonės su tam tikromis sveikatos problemomis turėtų vengti valgyti žemės riešutų, ypač virintų žemės riešutų
Žemės riešutai yra vienas populiariausių užkandžių pasaulyje – traškūs, skanūs ir randami visur, nuo mišinių su džiovintais vaisiais iki kreminių užtepėlių. Tačiau už įprasto skonio slypi daugybė faktų, apie kuriuos daugelis žmonių nežino.
Šiame straipsnyje atskleisime mažiau žinomas tiesas apie žemės riešutų valgymą, aptarsime jų maistinę vertę, galimą naudą sveikatai ir paslėptas rizikas, kurios gali pakeisti jūsų požiūrį į šį kuklų ankštinį augalą.
1. Kai kurios tiesos apie žemės riešutų valgymą, kurių galbūt nežinome
Žemės riešutai turi riebalų, baltymų, cukraus, vitamino A, B6, E ir mineralų – fosforo, kalcio, geležies bei kitų maistingųjų medžiagų. Jie gali suteikti lecitino, amino rūgščių, nesočiųjų riebalų rūgščių, karoteno ir cholino, kurių organizmui reikia.
Pasak ekspertų, žemės riešutai gali padėti užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms, tokioms kaip padidėjęs kraujospūdis, širdies ligos, smegenų hemoragija, taip pat gali užkirsti kelią cholesterolio kaupimuisi kraujagyslėse ir arteriosklerozei, skatinti organizmo medžiagų apykaitą bei padėti gyventi ilgiau.
1.1 Padeda ilgiau jaustis sotiems
Valgant žemės riešutus galite ilgiau jaustis sotiems. Jei įtrauksite kelis žemės riešutus ar žemės riešutų sviestą į pusryčius, padidinsite sotumo jausmą ir taip sumažinsite dienos metu suvartojamo maisto kiekį.
Mitybos specialistai pataria ne praleisti valgymų, o valgyti mažiau, ir keli žemės riešutai gali padėti kontroliuoti apetitą bei ilgiau jaustis sotiems.
1.2 Stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje
Tyrimai parodė, kad jei žemės riešutus dietos metu pakeičiame raudona mėsa, cukrinio diabeto rizika gali sumažėti 21 %. Tai dėl to, kad žemės riešutai lėtina angliavandenių įsisavinimą organizme. Ypač rytais keli žemės riešutai gali padėti padidinti sotumo jausmą ir apsaugoti nuo per greito cukraus kiekio kraujyje šuolio.
1.3 Mažina tiesiosios žarnos vėžio riziką
Tyrimai taip pat rodo, kad moterys, kurios valgo žemės riešutus bent du kartus per savaitę, turi 58 % mažesnę tiesiosios žarnos vėžio riziką. Vyrai, valgantys žemės riešutus du kartus per savaitę, taip pat gali sumažinti šios rūšies vėžio riziką 27 %. Mokslininkai analizavo ir nustatė, kad šį efektą gali lemti folio rūgšties ir kitų priešvėžinių medžiagų buvimas žemės riešutuose.
1.4 Padeda užkirsti kelią tulžies akmenų susidarymui
Tyrimai rodo, kad reguliariai valgant žemės riešutus, vyrams ir moterims sumažėja tulžies akmenų rizika. Kadangi dauguma tulžies akmenų sudaryti iš cholesterolio, žemės riešutų poveikis cholesterolio mažinimui gali būti šios naudos priežastis. Tačiau reikia daugiau tyrimų, kad ši išvada būtų patvirtinta.
2. Kai kurios pastabos valgant virintus žemės riešutus
Nevalgykite per daug: nors žemės riešutai yra naudingi, per didelis kiekis (daugiau nei 50 g per dieną) gali sukelti svorio augimą, virškinimo sutrikimus ar riebalų kaupimąsi.
Nevalgykite alkani: žemės riešutai turi daug aliejaus, valgant alkaniems gali padidėti skrandžio sulčių išsiskyrimas, sukelti skrandžio spazmus – negerai skrandžiui.
Nevartokite pelėsinių žemės riešutų: pelėsiniai riešutai turi aflatoksinų – stipriai kancerogeniškų medžiagų.
Žmonės, vartojantys kraujo krešėjimą mažinančius vaistus, prieš valgydami daug žemės riešutų, turėtų pasikonsultuoti su gydytoju, nes vitaminas E ir kai kurios žemės riešutuose esančios medžiagos gali paveikti kraujo krešėjimą.
3. Žmonės su šiomis sveikatos problemomis turėtų vengti žemės riešutų, ypač virintų žemės riešutų
Žmonės, turintys alergiją žemės riešutams
Tai absoliutus draudimas. Žemės riešutų alergija yra viena pavojingiausių maisto alergijų. Net nedidelis kiekis gali sukelti rimtų reakcijų, tokių kaip:
Dilgėlinė, niežėjimas visame kūne
Kvėpavimo sunkumai, patinęs gerklės plotas
Galvos svaigimas, žemas kraujospūdis
Net anafilaksinis šokas, pavojus gyvybei
Jeigu jūs ar jūsų artimasis kada nors turėjo žemės riešutų alergiją, visiškai pašalinkite juos iš dietos.
Žmonės, sergantys podagra arba turintys padidėjusį šlapimo rūgšties kiekį
Nors virinti žemės riešutai neturi tiek purinų kaip raudona mėsa, jie turi daug augalinės kilmės baltymų, kurie gali padidinti šlapimo rūgšties kiekį kraujyje. Tai gali sukelti ūmius podagros priepuolius, ypač valgant per daug.
Pastaba: žmonės, sergantys podagra, vis tiek gali valgyti žemės riešutus, bet tik labai ribotais kiekiais, ne reguliariai, ir visiškai vengti jų per podagros priepuolius.
Žmonės su virškinimo sutrikimais, pilvo pūtimu, sunkumais virškinant maistą
Žemės riešutai yra riebus maistas ir sunkiau virškinami nei daugelis kitų riešutų. Nors virimas padeda juos suminkštinti, žmonėms su silpna virškinimo sistema, pvz.:
Neseniai sirgusiems žmonėms
Senyviems žmonėms
Vaikams iki 2 metų
Žmonėms, dažnai kenčiantiems nuo pilvo pūtimo ar sunkumų virškinant
valgant virintus žemės riešutus gali kilti pilvo pūtimas, dujų kaupimasis ir skrandžio diskomfortas.
